Курочка, А. М.; Денисова, Н. М.
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)
Наукове обґрунтування, розроблення і впровадження технологій хлібобулочних виробів задля збереження здоров’я населення, збільшення тривалості та підвищення якості життя, з використанням функціональних інгредієнтів природного ...