IRCPNU
Institutional Repository of Chernihiv Polytechnic National University
Browsing Гуменюк О. Л.: наукові статті by Title
ISSN 2415-363X
- IRChNUT Home
- →
- ПРАЦІ НАУКОВЦІВ НУ «Чернігівська політехніка»
- →
- НАВЧАЛЬНО-НАУКОВИЙ ІНСТИТУТ УПРАВЛІННЯ ТА АДМІНІСТРУВАННЯ
- →
- Факультет проектного менеджменту, управління якістю та життєзабезпечення
- →
- Гуменюк Оксана Леонідівна
- →
- Гуменюк О. Л.: наукові статті
- →
- Browsing Гуменюк О. Л.: наукові статті by Title
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Browsing Гуменюк О. Л.: наукові статті by Title
Now showing items 1-12 of 12
-
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)У роботі експериментально досліджено та обґрунтовано можливість використання доступних на ринку ферментних препаратів з метою оптимізації процесу фільтрації крафтового пива. Застосування ферментних препаратів дає змогу ...
-
(Харків : ХДУХТ, 2017)Обґрунтовано необхідність збагачення борошняних кондитерських виробів добавками рослинної сировини, що містить харчові волокна, мінеральні речовини та вітаміни. Як можливий компонент для підвищення харчової цінності ...
-
(Чернігів: ЧНТУ, 2015)Одним із способів попередження окиснювальних процесів у хлібобулочних виробах, виготовлених з використанням рафінованих рослинних олій, є добавка штучно синтезованих (наприклад, аскорбінова чи лимонна кислота) або ж ...
-
(Чернігів: ЧНТУ, 2013)У виробництві харчових продукті широко використовуються харчові барвники (натуральні, ідентичні натуральним та синтетичні) для надання готовим продуктам привабливого естетичного вигляду. Серед харчових барвників, що дозволені ...
-
(Чернігів: ЧНТУ, 2012)С привлечением квантовохимических расчетов изучено влияние заместителей различной природы на эффективные заряды активных центров производных бромида 1-(4-этоксибензил, 2-гидрокси, 2-фенилимидазо [1,2-а] пиридиния. Показано, ...
-
(2016)В зв'язку з всезростаючим попитом споживачів на продукти без штучних хімічних добавок була зроблена спроба застосування сировини природного походження для підвищення стійкості хліба до цвілі. З цією метою досліджено процес ...
-
(2015)Цель данной работы – оценить противокоррозионную активность гетероциклических соединений ряда 3,4-дихлор-(2Н)-пиридазин-3-она по результатам квантово-химических расчетов и экспериментальных исследований. Экспериментальные ...
-
(2014)Для вирішення проблем корозії та протикорозійного захисту металів актуальними є дослідження, які пов’язані з пошуком взаємозв'язку між будовою речовини та її інгібуючою активністю. З опублікованих результатів досліджень ...
-
(Чернігів: ЧДТУ, 2011)Ассортимент эффективных ингибиторов коррозии углеродистой стали требует расширения и обновления. Это особенно важно для микробной коррозии (МК) по-скольку микроорганизмы, в том числе сульфатвосстанавливающие бактерии (СВБ), ...
-
(Чернігів: ЧНТУ, 2015)Одним із нетрадиційних джерел корисних речовин є лляне борошно (шрот), яке можна використовувати у хлібопеченні для підвищення харчової цінності виробів. Лляний шрот містить багато поживних і корисних речовин: рослинний ...
-
(Чернігів: ЧНТУ, 2016)Одним із способів збагачення білого хліба з борошна вищого ґатунку є додавання в нього зерна злакових культур. Такий хліб відрізняється від звичайного підвищеним вмістом багатьох незамінних поживних речовин: білків, ...
-
(НУ «Чернігівська політехніка», 2021)У роботі представлена інноваційна розробка – хліб пшеничний, фортифікований сухою овочевою сировиною – порошком цвітної капусти (8 %), порошком броколі (6 %) та лимонної цедри. Фортифікація хліба інноваційними ком- понентами ...
Now showing items 1-12 of 12
