IRChNUT
Електронний архів Національного університету "Чернігівська політехніка"
Перегляд Ксенюк М. П.: наукові статті за датою публікації
ISSN 2415-363X
- Головна сторінка IRChNUT
- →
- ПРАЦІ НАУКОВЦІВ НУ «Чернігівська політехніка»
- →
- НАВЧАЛЬНО-НАУКОВИЙ ІНСТИТУТ УПРАВЛІННЯ ТА АДМІНІСТРУВАННЯ
- →
- Факультет проектного менеджменту, управління якістю та життєзабезпечення
- →
- Ксенюк Марія Павлівна
- →
- Ксенюк М. П.: наукові статті
- →
- Перегляд Ксенюк М. П.: наукові статті за датою публікації
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Перегляд Ксенюк М. П.: наукові статті за датою публікації
Зараз показуються 1-5 з 5
-
(Чернігів: ЧНТУ, 2015)Одним із способів попередження окиснювальних процесів у хлібобулочних виробах, виготовлених з використанням рафінованих рослинних олій, є добавка штучно синтезованих (наприклад, аскорбінова чи лимонна кислота) або ж ...
-
(Чернігів: ЧНТУ, 2015)Одним із нетрадиційних джерел корисних речовин є лляне борошно (шрот), яке можна використовувати у хлібопеченні для підвищення харчової цінності виробів. Лляний шрот містить багато поживних і корисних речовин: рослинний ...
-
(Чернігів: ЧНТУ, 2016)Одним із способів збагачення білого хліба з борошна вищого ґатунку є додавання в нього зерна злакових культур. Такий хліб відрізняється від звичайного підвищеним вмістом багатьох незамінних поживних речовин: білків, ...
-
(2016)В зв'язку з всезростаючим попитом споживачів на продукти без штучних хімічних добавок була зроблена спроба застосування сировини природного походження для підвищення стійкості хліба до цвілі. З цією метою досліджено процес ...
-
(Харків : ХДУХТ, 2017)Обґрунтовано необхідність збагачення борошняних кондитерських виробів добавками рослинної сировини, що містить харчові волокна, мінеральні речовини та вітаміни. Як можливий компонент для підвищення харчової цінності ...
Зараз показуються 1-5 з 5
