Харчова хімія : тексти лекцій  для студентів напряму підготовки 181 "Харчові технології". Частина 2

Гуменюк, О. Л.

dc.contributor.author	Гуменюк, О. Л.
dc.date.accessioned	2018-10-10T13:04:21Z
dc.date.available	2018-10-10T13:04:21Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/16996
dc.description	Харчова хімія : тексти лекцій для студентів напряму підготовки 181 "Харчові технології" / уклад. О. Л. Гуменюк. – Ч. 2. - Чернігів : ЧНТУ, 2018. – 155 с.	en_US
dc.description.abstract	Видання містить цикл лекцій з предмету «Харчова хімія», в якому вивчається хімічний склад їжі і властивості її складових частин, що визначають поживну цінність харчових продуктів. Крім того, розглядаються хімічні перетворення, яких зазнають компоненти харчових продуктів на своєму шляху «від ферми до столу» в результаті процесу переробки та зберігання.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів : ЧНТУ	en_US
dc.title	Харчова хімія : тексти лекцій для студентів напряму підготовки 181 "Харчові технології". Частина 2	en_US
dc.type	Learning Object	en_US