IRChNUT
Електронний архів Національного університету "Чернігівська політехніка"
Реологічні властивості напівфабрикатів з добавкою конопляного шроту для приготування хліба білого
ISSN 2415-363X
- Головна сторінка IRChNUT
- →
- МАТЕРІАЛИ КОНФЕРЕНЦІЙ
- →
- Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС)
- →
- Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2018)
- →
- Тези доповідей VІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Чернігів , 10–12 травня 2018 р.)
- →
- Перегляд матеріалів
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Показати скорочений опис матеріалу
| dc.contributor.author | Гуменюк, О. Л.
|
|
| dc.contributor.author | Ксенюк, М. П.
|
|
| dc.contributor.author | Козлов, М. В.
|
|
| dc.date.accessioned | 2019-05-29T08:48:32Z | |
| dc.date.available | 2019-05-29T08:48:32Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.uri | http://ir.stu.cn.ua/123456789/17701 | |
| dc.description | Гуменюк, О. Л. Реологічні властивості напівфабрикатів з добавкою конопляного шроту для приготування хліба білого / О. Л. Гуменюк, М. П. Ксенюк, М. В. Козлов // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2018) : матеріали тез доповідей VІІІ міжнар. наук.- практ. конференції (м. Чернігів , 10–12 травня 2018 р.) : у 2-х т.– Чернігів : ЧНТУ, 2018. – Т. 2. – С. 23-25. | en_US |
| dc.description.abstract | Серед тенденцій, що переважають у вітчизняних розробках хлібобулочних виробів з підвищеною харчовою цінністю можна виділити створення продуктів з використанням в якості сировини різноманітних культурних рослин. Серед таких рослин однією з найдавніших економічно важливих сільськогосподарських культур України є конопля. В якості харчової добавки вже давно і успішно використовується конопляний шрот, одержаний після екстракції олії з насіння. | en_US |
| dc.language.iso | uk | en_US |
| dc.publisher | Чернігів : ЧНТУ | en_US |
| dc.subject | конопляний шрот | en_US |
| dc.subject | харчові добавки | en_US |
| dc.subject | білий хліб | en_US |
| dc.title | Реологічні властивості напівфабрикатів з добавкою конопляного шроту для приготування хліба білого | en_US |
| dc.type | Working Paper | en_US |
