Дорохович, В. В.; Донець, А. С.
(ЧНТУ, 2019)
Актуальність теми дослідження зумовлена обмеженим асортиментом борошняних кондитерських виробів для хворих на цукровий діабет.
Постановка проблеми. Традиційні кондитерські вироби (на цукрі) мають високий рівень глікемічності ...