Гуменюк, О. Л.; Ксенюк, М. П.; Дениско, О. М.; Кирій, А. С.
(Чернігів : ЧНТУ, 2019)
Актуальність теми дослідження. Однією з тенденцій розвитку світового ринку кондитерської промисловості, яка тісно пов’язана з турботою про здоров’я споживачів, є розробка рецептур борошняних кондитерських виробів, що не ...