Шарапа, Л. В.; Лапицька, Н. В.; Сиза, О. І.; Олійник, С. Г.
(Чернігів : ЧНТУ, 2019)
Згідно з даними проведених досліджень, можна стверджувати, що використання олії із плодів шипшини в технології житньо-пшеничних сортів хліба для покращення його якості, є доцільним. Нами пропонується використовувати дану ...