Підвищення харчової цінності борошняних кондитерських виробів

Челябієва, В. М.

Головна сторінка IRChNUT
→
ПРАЦІ НАУКОВЦІВ НУ «Чернігівська політехніка»
→
Челябієва Вікторія Миколаївна
→
Челябієва В. М.: монографії
→
Перегляд матеріалів

dc.contributor.author	Челябієва, В. М.
dc.date.accessioned	2019-10-23T14:57:21Z
dc.date.available	2019-10-23T14:57:21Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/18260
dc.description	Челябієва, В. М. Підвищення харчової цінності борошняних кондитерських виробів. (Глава 3) / В. М. Челябієва // Уровень развития техники и технологий в XXI веке. Часть 1: Серия монографий / [авт.кол. : А.В. Антоненко, М.В. Князева, В.М. Крамар, И.Я. Львович, А.П. Преображенский и др.]. – Одесса: КУПРИЕНКО СВ, 2019 – С. 71-79	en_US
dc.description.abstract	Борошняні кондитерські вироби користуються широким попитом у населення різних верств і вікових груп, тому у монографії автором розглянуті шляхи збагачення цих виробів ессенціальними інгредієнтами з метою підвищення їх харчової цінності (Глава 3).	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Одесса: КУПРИЕНКО СВ	en_US
dc.subject	борошняні кондитерські вироби	en_US
dc.subject	поліфеноли	en_US
dc.subject	харчова цінність	en_US
dc.subject	харчові волокна	en_US
dc.subject	поліненасичені жирні кислоти	en_US
dc.title	Підвищення харчової цінності борошняних кондитерських виробів	en_US
dc.type	Book chapter	en_US