Самохвалова, О. В.; Олійник, С. Г.; Лапицька, Н. В.; Степанькова, Г. В.
(Чернігів : ЧНТУ, 2018)
В даній роботі узагальнено результати досліджень щодо впливу шроту зародків
пшениці на органолептичні та фізико-хімічні показники якості житньо-пшеничного хліба,
а також їх харчову цінність.