Щодо перспективності використання шроту зародків пшениці в технології житньо-пшеничного хліба підвищеної харчової цінності

Самохвалова, О. В.; Степанькова, Г. В.; Лапицька, Н. В.; Олійник, С. Г.

dc.contributor.author	Самохвалова, О. В.
dc.contributor.author	Олійник, С. Г.
dc.contributor.author	Лапицька, Н. В.
dc.contributor.author	Степанькова, Г. В.
dc.date.accessioned	2021-03-01T09:35:29Z
dc.date.available	2021-03-01T09:35:29Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/21418
dc.description	Самохвалова, О. В. Щодо перспективності використання шроту зародків пшениці в технології житньо-пшеничного хліба підвищеної харчової цінності / О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, Н. В. Лапицька, Г. В. Степанькова // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС - 2018) : матеріали тез доп. VІІІ Міжнар. наук.- практ. конф. (м. Чернігів, 10-12 трав. 2018 р.) : у 2-х т. – Чернігів : ЧНТУ, 2018. – Т. 2. – С. 35-37.	en_US
dc.description.abstract	В даній роботі узагальнено результати досліджень щодо впливу шроту зародків пшениці на органолептичні та фізико-хімічні показники якості житньо-пшеничного хліба, а також їх харчову цінність.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів : ЧНТУ	en_US
dc.subject	житньо-пшеничний хліб	en_US
dc.subject	харчова цінність	en_US
dc.title	Щодо перспективності використання шроту зародків пшениці в технології житньо-пшеничного хліба підвищеної харчової цінності	en_US
dc.type	Working Paper	en_US