Вплив висівок амаранту на хлібопекарські властивості сировини при виробництві хлібобулочних виробів

Буяльська, Н. П.; Литвиненко, О. О.; Костенко, І. А.

dc.contributor.author	Буяльська, Н. П.
dc.contributor.author	Костенко, І. А.
dc.contributor.author	Литвиненко, О. О.
dc.date.accessioned	2021-05-12T12:53:44Z
dc.date.available	2021-05-12T12:53:44Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/22132
dc.description	Буяльська, Н. П. Вплив висівок амаранту на хлібопекарські властивості сировини при виробництві хлібобулочних виробів / Н. П. Буяльська, І. А. Костенко, О. О. Литвиненко // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : матеріали тез доп. Всеукр. наук.- практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 10 -11 квітня 2019 р.). - Чернігів : ЧНТУ, 2019. – С. 273-274.	en_US
dc.description.abstract	Мета роботи: дослідити вплив висівок амаранту на хлібопекарські властивості сировини (борошна пшеничного першого ґатунку та дріжджів) при виробництві хлібобулочних виробів; підібрати оптимальне дозування добавки.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів : ЧНТУ	en_US
dc.subject	амарант	en_US
dc.subject	сировина	en_US
dc.subject	хлібобулочні вироби	en_US
dc.title	Вплив висівок амаранту на хлібопекарські властивості сировини при виробництві хлібобулочних виробів	en_US
dc.type	Working Paper	en_US