Дослідження фізико-хімічних показників якості рослинних олій

Денисенко, Т. М.; Кабенок, О. В.

dc.contributor.author	Кабенок, О. В.
dc.contributor.author	Денисенко, Т. М.
dc.date.accessioned	2021-05-27T12:48:24Z
dc.date.available	2021-05-27T12:48:24Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/22384
dc.description	Кабенок, О. В. Дослідження фізико-хімічних показників якості рослинних олій / О. В. Кабенок, Т. М. Денисенко // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : зб. Тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 8-9 квіт.2020 р.) : збірник тез доповідей. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2020. – С. 383-385.	en_US
dc.description.abstract	Важлива роль в структурі харчування відведена рослинним оліям. У XXI ст. з турботою про власне здоров’я ми все частіше звертаємося до природних джерел. Олія з насіння гарбуза — натуральний продукт, що має приємний запах і смак, властивий сировині, з якої вироблений, а також насичений колір. Її цілюща сила пояснюється присутністю біологічно активного комплексу поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), фосфоліпідів, біофлавоноїдів, мікро- і макроелементів (залізо, магній, цинк, селен), вітамінів (Е, К, В1, В2, Р), ситостерину (важливий у профілактиці онкологічних захворювань). Високий вміст цинку та селену запобігає розвитку простатиту та аденоми передміхурової залози.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка"	en_US
dc.subject	якість	en_US
dc.subject	рослинні олії	en_US
dc.title	Дослідження фізико-хімічних показників якості рослинних олій	en_US
dc.type	Working Paper	en_US