Дослідження впливу порошку із насіння гарбуза на фізико-хімічні та органолептичні показники якості пшеничного хліба

Яцко, Ю. С.; Замай, Ж. В.

dc.contributor.author	Яцко, Ю. С.
dc.contributor.author	Замай, Ж. В.
dc.date.accessioned	2021-07-02T06:59:08Z
dc.date.available	2021-07-02T06:59:08Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/22828
dc.description	Яцко, Ю. С. Дослідження впливу порошку із насіння гарбуза на фізико-хімічні та органолептичні показники якості пшеничного хліба / Ю. С. Яцко, Ж. В. Замай // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 8-9 квіт. 2020 р.) : збірник тез доп. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2020. – С. 368-369.	en_US
dc.description.abstract	Мета дослідження: розробка технології приготування пшеничного хліба, збагаченого звичайним і пророщеним насінням гарбуза.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка"	en_US
dc.subject	насіння гарбуза	en_US
dc.subject	фізико-хімічний показник	en_US
dc.subject	органолептичний показник	en_US
dc.subject	пшеничний хліб	en_US
dc.title	Дослідження впливу порошку із насіння гарбуза на фізико-хімічні та органолептичні показники якості пшеничного хліба	en_US
dc.type	Working Paper	en_US