Буяльська, Н. П.; Цибуля, С. Д.; Воєдило, В. О.
(Чернігів : ЧНТУ, 2019)
Мета роботи: визначити вміст йоду в хлібобулочних виробах (з борошна пшеничного 1-го ґатунку і вищого сорту), збагачених добавками «Йодказеїн» та «Спіруліна», та підібрати оптимальне дозування йодовмісних добавок.