Головна сторінка IRChNUT
→
ПРАЦІ НАУКОВЦІВ НУ «Чернігівська політехніка»
→
Замай Жанна Василівна
→
Замай Ж. В.: доповіді, тези доповідей
→
Перегляд Замай Ж. В.: доповіді, тези доповідей за автором

Перегляд Замай Ж. В.: доповіді, тези доповідей за автором "cb28ddcd-836b-463e-881d-a762adbaaab9"

Зараз показуються 1-3 з 3

Дослідження впливу порошку із насіння гарбуза на фізико-хімічні та органолептичні показники якості пшеничного хліба

Яцко, Ю. С.; Замай, Ж. В. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2020)

Мета дослідження: розробка технології приготування пшеничного хліба, збагаченого звичайним і пророщеним насінням гарбуза.
Можливість використання порошку із броколі та цвітної капусти в технології пшеничного хліба

Кулініч, О. М.; Замай, Ж. В. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2020)

Проаналізувавши статтю, можна зробити висновок, що отримані зразки пшеничного хліба з додаванням досліджуваних порошків капусти виявили приємні органолептичні властивості, пористу м’якушку, привабливий колір. Включення їх ...
Ферментовані напої на рослинному молоці

Замай, Ж. В.; Сорокіна, Д. С. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)

Серед харчових продуктів, що мають особливе значення для підтримки здоров'я людини та її адаптації до несприятливих умов навколишнього середовища, важлива роль належить кисломолочним продуктам. Вони містять необхідні для ...

Перегляд Замай Ж. В.: доповіді, тези доповідей за автором "cb28ddcd-836b-463e-881d-a762adbaaab9"

Перегляд Замай Ж. В.: доповіді, тези доповідей за автором "cb28ddcd-836b-463e-881d-a762adbaaab9"

Пошук в архіві

Посилання

Всі матеріали IRChNUT

Колекція

Мій профіль