Андрєєва, С. О.; Денисенко, Т. М.
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)
У всіх дослідних зразків показники смаку і запаху, зовнішнього вигляду та структури були на високому рівні. Але форма та консистенція зразка ТМ «Любімов Kids» має порушення у вигляді оплавлення шоколаду, саме це свідчить ...