Показати скорочений опис матеріалу
dc.contributor.author | Хребтань, О. Б.![]() |
|
dc.contributor.author | Волкова, Р. М.![]() |
|
dc.date.accessioned | 2023-04-10T08:54:24Z | |
dc.date.available | 2023-04-10T08:54:24Z | |
dc.date.issued | 2022 | |
dc.identifier.uri | http://ir.stu.cn.ua/123456789/27095 | |
dc.description | Хребтань, О. Б. Застосування ресторанних технологій під час війни / О. Б. Хребтань, Р. М. Волкова // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2022) : тези доповідей XІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Чернігів, 26-27 травня 2022 р.) : у 2 т. Т. 1. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2022. – С. 246-248. | uk_UA |
dc.description.abstract | Саме в цей важкий і трагічний для нашої країни час, заклади ресторанного господарства стали одними з тих, хто забезпечив і продовжує забезпечувати гуманітарну стабільність нашої країни. Сьогодні, велика кількість вітчизняних закладів ресторанного господарства суттєво змінили свої технології і меню. Головним завданням стало застосування таких технологій приготування їжі, які б забезпечили швидке, якісне і повноцінне харчування людей як на відстані (доставка їжі військовим, лікарням, літнім людям), так і тим, хто не має можливості приготувати їжу (переселенці; сім’ї, у яких було зруйноване житло тощо). | uk_UA |
dc.language.iso | uk | uk_UA |
dc.publisher | Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка" | uk_UA |
dc.title | Застосування ресторанних технологій під час війни | uk_UA |
dc.type | Working Paper | uk_UA |