Сучасні тенденції у технології виробництва та зберігання лукуму

Самохвалова, О. В.; Бабаєв, С. О.; Касабова, К. Р.

dc.contributor.author	Самохвалова, О. В.
dc.contributor.author	Касабова, К. Р.
dc.contributor.author	Бабаєв, С. О.
dc.date.accessioned	2023-04-21T12:55:54Z
dc.date.available	2023-04-21T12:55:54Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/27327
dc.description	Самохвалова, О.В. Сучасні тенденції у технології виробництва та зберігання лукуму / О. В. Самохвалова, К. Р. Касабова , С.О. Бабаєв // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2022) : тези доповідей XІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Чернігів, 26–27 травня 2022 р.) : у 2 т. Т. 1. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2022. – С. 250	uk_UA
dc.description.abstract	Східні солодощі типу м’яких цукерок виготовляють шляхом додавання в цукеркові маси (вершкова, цукрова помади, збивна та желейна маси) подрібнених горіхів, родзинок, цукатів. Солодощами цієї групи є нуга, халва, лукуми, тощо. Серед усього різноманіття кондитерських виробів набув популярності та привертає увагу такий виріб як лукум.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка"	uk_UA
dc.title	Сучасні тенденції у технології виробництва та зберігання лукуму	uk_UA
dc.type	Working Paper	uk_UA