IRCPNU
Institutional Repository of Chernihiv Polytechnic National University

Browsing Технічні науки та технології. – 2023. – №1 (31) by Subject "biological value"

ISSN 2415-363X

Browsing Технічні науки та технології. – 2023. – №1 (31) by Subject "biological value"

Sort by: Order: Results:

  • Використання гарбуза при виробництві котлет рибних дитячих 
    Дітріх, І. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)
    Розроблена рецептура котлет рибних дитячих «Гарбузові» шляхом повної заміни у традиційній рецептурі рибних котлет любительських основної рибної сировини на філе тріски з доданням пюре з гарбуза та повної заміни допоміжної ...