Перспективи розвитку готельно-ресторанної індустрії України на основі використання світового досвіду

Abstract

У вступі обґрунтована актуальність теми, визначені мета, завдання, об’єкт та предмет дослідження, а також описані методи його проведення. У першому розділі розглянуті теоретичні підходи до становлення ринку готельно-ресторанних послуг, поняття та сутність та функції сфери гостинності в сучасних умовах, класифікаційні ознаки та тенденції розвитку ринку готельно-ресторанних послуг та зарубіжний досвід організації готельно-ресторанної індустрії. У другому розділі здійснено дослідження сучасного стану ринку готельно-ресторанних послуг України, зокрема, аналіз основних тенденції розвитку ринку готельних послуг в Україні з урахуванням реалій воєнного часу, оцінка стану матеріально-технічного забезпечення сфери гостинності та її кадрового забезпечення. У третьому розділі висвячені сучасні інноваційні підходи в організації та управлінні готельно-ресторанним бізнесом, практичні підходи до організації еко-готелів та апарт-готелів в Україні та запропонована стратегія адаптації підприємств готельно-ресторанного господарства до змін у зовнішньому середовищі.