Синтез нечіткого регулятора температури пастеризації молока

Єрмакін, Г.; Разживін, О.; Люта, А.; Марков, О.

Головна сторінка IRChNUT
→
ПЕРІОДИЧНІ ВИДАННЯ НУ «Чернігівська політехніка»
→
Технічні науки та технології: науковий журнал
→
2023
→
Технічні науки та технології. – 2023. – №2 (32)
→
Перегляд матеріалів

dc.contributor.author	Разживін, О.
dc.contributor.author	Люта, А.
dc.contributor.author	Марков, О.
dc.contributor.author	Єрмакін, Г.
dc.date.accessioned	2023-11-07T12:18:16Z
dc.date.available	2023-11-07T12:18:16Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/28991
dc.description	Разживін, О. Синтез нечіткого регулятора температури пастеризації молока / О. Разживін, А. Люта, О. Марков, Г. Єрмакін // Технічні науки та технології. - 2023. - № 2 (32). - С. 185-192.	uk_UA
dc.description.abstract	У статті вирішено актуальне науково-технічне завдання зниження енергоємності пастеризації молока в апараті ПОУ5 шляхом дослідження та розробки автоматизованої системи керування температурним режимом пастеризації. Проведено дослідження особливостей функціонування апарата. За результатами досліджень визначено параметри процесу керування; здійснено удосконалення математичної моделі й алгоритму регулювання параметрів пастеризації молока; створено автоматизовану систему керування температурою пастеризації молока в установці ПОУ5. Проведено синтез нечіткого регулятора температури пастеризації молока. Побудована поверхня відгуку зміни температури молока залежно від витрати молока на пастеризацію і температури гарячої води теплообмінника.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка"	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Технічні науки та технології;№ 2 (34)
dc.subject	fuzzy controller	uk_UA
dc.subject	pasteurization of milk	uk_UA
dc.subject	automated system	uk_UA
dc.subject	mathematical model	uk_UA
dc.subject	нечіткий регулятор	uk_UA
dc.subject	пастеризація молока	uk_UA
dc.subject	автоматизована система	uk_UA
dc.subject	математична модель	uk_UA
dc.title	Синтез нечіткого регулятора температури пастеризації молока	uk_UA
dc.title.alternative	Synthesis of fuzzy-regulator of milk pasteurization temperature	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
dc.description.abstractalt1	The article solves the actual scientific and technical task of reducing the energy intensity of pasteurization of milk in the POU5 apparatus by means of research and development of an automated system for controlling the pasteurization temperature regime. A study of the features of the device's functioning, setting the parameters of the control process was carried out; the improvement of the mathematical model and the algorithm for regulating milk pasteurization parameters was carried out; an automated system for controlling the temperature of milk pasteurization in the POU5 installation was created. The synthesis of a fuzzy regulator of milk pasteurization temperature was carried out. Constructed response surface of milk temperature changes depending on the consumption of milk for pasteurization and the temperature of the hot water of the heat exchanger. The application of the fuzzy logic apparatus for building an adaptive system makes it possible to create adaptive systems with optimal control for the purpose of approximating the output variable of the fuzzy controller. A structural scheme of the milk pasteurizer was created, as well as effective methods of temperature control and parametric schemes of sections (recovery, pasteurization and cooling of the plate milk pasteurizer) were developed, which allow improving the accuracy of technological process control. As a result of conducting theoretical research, a dynamic characteristic of the pasteurization section was obtained according to the channel «hot water consumption - temperature of pasteurized milk». The specified model will allow to develop temperature control algorithms to increase pasteurizer productivity.	uk_UA