IRCPNU
Institutional Repository of Chernihiv Polytechnic National University

Browsing Технічні науки та технології. – 2023. – №4 (34) by Author "d47cd1df-e123-44cf-a2a0-61a7fc78feb4"

ISSN 2415-363X

Browsing Технічні науки та технології. – 2023. – №4 (34) by Author "d47cd1df-e123-44cf-a2a0-61a7fc78feb4"

Sort by: Order: Results:

  • Безлактозні йогурти з додаванням рослинної сировини 
    Вітряк, О.; Замай, Ж. В.; Фабріченко, К. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)
    У статті теоретично обґрунтовано та доведено спосіб отримання безлактозних молочних продуктів шляхом одночасного внесення ферментного препарату β-галактозидази і заквасочних йогуртових культур. Розроблено модельні харчові ...