IRCPNU
Institutional Repository of Chernihiv Polytechnic National University

Browsing ПЕРІОДИЧНІ ВИДАННЯ НУ «Чернігівська політехніка» by Subject "pectin"

ISSN 2415-363X

Browsing ПЕРІОДИЧНІ ВИДАННЯ НУ «Чернігівська політехніка» by Subject "pectin"

Sort by: Order: Results:

  • Використання нетрадиційної сировини у кондитерському виробництві 
    Челябієва, В. М.; Семенюк, О. Ю.; Гаврик, М. В. (Чернігів: ЧНТУ, 2017)
    Актуальність теми дослідження. Розробка кондитерських виробів з використанням нетрадиційної рослинної сировини – перспективний інноваційний напрям розвитку кондитерської галузі. Постановка проблеми. На вітчизняному ринку ...
  • О безопасности использовании фруктово-ягодного сырья в пищевой промышленности 
    Челябієва, В. М.; Гаврик, М. В.; Литвиненко, О. О. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
    Представлены данные о характере накопления эссенциальных и токсических макро- и микроэлементов в яблоках, бананах, черной смородине. Проанализировано использование порошков, жома, пюре из фруктов и ягод в технологии продуктов ...