Дослідження споживчих властивостей нових рибних пресервів в апельсиновому соусі «нептун»

Дітріх, І.В.; Марченко, Ю.І.

dc.contributor.author	Дітріх, І.В.
dc.contributor.author	Марченко, Ю.І.
dc.date.accessioned	2015-09-22T12:38:53Z
dc.date.accessioned	2015-10-24T22:55:04Z
dc.date.available	2015-09-22T12:38:53Z
dc.date.available	2015-10-24T22:55:04Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.uri
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/7425
dc.description	Дітріх І.В. Дослідження споживчих властивостей нових рибних пресервів в апельсиновому соусі «нептун» / І.В. Дітріх, Ю.І. Марченко // Вісник Чернігівського державного технологічного університету: Серія: Технічні науки - Чернігів: ЧНТУ, 2014. – №1 (71). – C. 226-230.	en_US
dc.description.abstract	Розроблено рецептуру виготовлення нового виду рибних пресервів в апельсиновому соусі «Нептун» з риби зниженої товарної цінності та апельсинового соку як фруктової заливки. Встановлено оптимальну концентрацію сухих речовин соку у фруктово-ягідному соусі пресервів з оселедця, яка забезпечує продукту оригінальні органолептичні властивості. Виготовлено зразки нового продукту, визначено їх органолептичні та фізико-хімічні показники якості.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів: ЧНТУ	en_US
dc.relation.ispartofseries	Технічні науки; №1 (71)
dc.title	Дослідження споживчих властивостей нових рибних пресервів в апельсиновому соусі «нептун»	en_US
dc.type	Article	en_US