Розроблена рецептура котлет рибних дитячих «Гарбузові» шляхом повної заміни у традиційній рецептурі рибних котлет любительських основної рибної сировини на філе тріски з доданням пюре з гарбуза та повної заміни допоміжної ...

В кваліфікаційній роботі було розроблено технологію виробництва кисломолочного сиру збагаченого пюре з гарбуза, лимону та імбиру, який має імуностимулюючу дію на організм людини. Досліджувались якісні показники традиційного ...