Манойленко, І. І.
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)
В кваліфікаційній роботі було розроблено технологію виробництва кисломолочного сиру збагаченого пюре з гарбуза, лимону та імбиру, який має імуностимулюючу дію на організм людини.
Досліджувались якісні показники традиційного ...