Михайлова, М. І.; Савченко, О. М.
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2020)
Мета роботи. Дослідження антиоксидантних властивостей екстрактів кісточок та шкірки
плодів гранату, грейпфрутового дерева з метою їх подальшого використання у технології здобних хлібобулочних виробів.