Дослідження реологічних властивостей кондитерської глазурі з додаванням порошків з виноградних кісточок

Гревцева, Н. В.; Буштрук, І. В.; Городиська, О. В.

Дослідження реологічних властивостей кондитерської глазурі з додаванням порошків з виноградних кісточок

Городиська, О. В.; Гревцева, Н. В.; Буштрук, І. В.

URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/17711

Дата: 2018

Короткий опис(реферат):

Метою роботи було дослідження впливу порошків з виноградних кісточок на реологічні властивості кондитерської глазурі.

Суть розробки, основні результати:

Городиська, О. В. Дослідження реологічних властивостей кондитерської глазурі з додаванням порошків з виноградних кісточок / О. В. Городиська, Н. В. Гревцева, І. В. Буштрук // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2018) : матеріали тез доповідей VІІІ міжнар. наук.- практ. конференції (м. Чернігів , 10–12 травня 2018 р.) : у 2-х т.– Чернігів : ЧНТУ, 2018. – Т. 2. – С. 45-47.

Показати повний опис матеріалу