Розробка технології та вивчення властивостей хлібобулочних виробів із застосуванням лляного борошна

Корольов, О. О.; Протченко, О. І.

dc.contributor.author	Протченко, О. І.
dc.contributor.author	Корольов, О. О.
dc.date.accessioned	2019-05-29T10:38:47Z
dc.date.available	2019-05-29T10:38:47Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/17713
dc.description	Протченко, О. І. Розробка технології та вивчення властивостей хлібобулочних виробів із застосуванням лляного борошна / О. І. Протченко, О. О. Корольов // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2018) : матеріали тез доповідей VІІІ міжнар. наук.- практ. конференції (м. Чернігів , 10–12 травня 2018 р.) : у 2-х т.– Чернігів : ЧНТУ, 2018. – Т. 2. – С. 51-52.	en_US
dc.description.abstract	Метою досліджень було встановлення якості хліба у разі заміни частини пшеничного борошна продуктом переробки льону.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів : ЧНТУ	en_US
dc.subject	хліб	en_US
dc.subject	лляне борошно	en_US
dc.title	Розробка технології та вивчення властивостей хлібобулочних виробів із застосуванням лляного борошна	en_US
dc.type	Working Paper	en_US