Щодо використання борошна з чуфи (cyperus esculentus l.) у технології хліба

Анпілогова, Л. П.; Степанькова, Г. В.; Недвіга, С. В.; Олійник, С. Г.

dc.contributor.author	Олійник, С. Г.
dc.contributor.author	Степанькова, Г. В.
dc.contributor.author	Недвіга, С. В.
dc.contributor.author	Анпілогова, Л. П.
dc.date.accessioned	2023-04-21T12:33:27Z
dc.date.available	2023-04-21T12:33:27Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/27319
dc.description	Олійник, С. Г. Щодо використання борошна з чуфи (cyperus esculentus l.) у технології хліба / С.Г. Олійник , Г. В. Недвіга, С. В. Недвіга, Л.П. Анпілогова // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2022) : тези доповідей XІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Чернігів, 26–27 травня 2022 р.) : у 2 т. Т. 1. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2022. – С. 245	uk_UA
dc.description.abstract	Чуфа (Тигровий горіх, смикавець їстівний, земляний мигдаль,) є багаторічною трав’янистою рослиною родини осокових Cyperrus esculentus L., що має солодкі горіхоподібні бульби з високим вмістом поживних і біологічно активних речовин. Чуфа відноситься до найстаріших продовольчих культур.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка"	uk_UA
dc.title	Щодо використання борошна з чуфи (cyperus esculentus l.) у технології хліба	uk_UA
dc.type	Working Paper	uk_UA