Проєкт молокозаводу потужністю 35 т переробленого молока за зміну

Ігнатенко, А. В.

Головна сторінка IRChNUT
→
КВАЛІФІКАЦІЙНІ ВИПУСКНІ РОБОТИ ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ
→
Дипломні роботи освітнього ступеня бакалавр
→
Перегляд матеріалів

dc.contributor.author	Ігнатенко, А. В.
dc.date.accessioned	2023-07-28T10:07:13Z
dc.date.available	2023-07-28T10:07:13Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/28652
dc.description	Ігнатенко, А. В. Проєкт молокозаводу потужністю 35 т переробленого молока за зміну : випускна кваліфікаційна робота : 181 "Харчові технології" / А. В. Ігнатенко ; керівник роботи Ж. В. Замай ; НУ "Чернігівська політехніка", Кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2023. – 50 с.	uk_UA
dc.description.abstract	Кваліфікаційна робота на тему: «Проєкт молокозаводу потужністю 35 т переробленого молока за зміну» виконана Ігнатенко Андрієм Вячеславовичем включає пояснювальну записку та графічну частину. Пояснювальна записка містить: 49 сторінок, 3 рисунка, 8 таблиць, 2 додатки, 15 джерел. Складається з наступних розділів: вступ, основна (технологічна) частина, технохімічний контроль, екологічна частина. Наведено характеристику підприємства та обґрунтування заходів з будівництва, опис технологічної схеми виробництва кисломолочних продуктів. У технологічній частині проведено розрахунок основної, допоміжної сировини та готової продукції, підбір обладнання та виробничих площ і приміщень. Розділ «Екологічна частина» містить роз’яснення щодо питань відходів підприємства, стічних вод та заходів охорони навколишнього середовища та зменшення впливу на нього. Графічна частина містить креслення: - Апаратурно-технологічна схема виробництва; - План заводу в масштабі 1:100.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Чернігів	uk_UA
dc.subject	молоко	uk_UA
dc.subject	кефір	uk_UA
dc.subject	вершки	uk_UA
dc.subject	кисломолочні продукти	uk_UA
dc.subject	ультрапастеризація	uk_UA
dc.subject	технологія	uk_UA
dc.subject	виробництво	uk_UA
dc.subject	milk	uk_UA
dc.subject	kefir	uk_UA
dc.subject	cream	uk_UA
dc.subject	fermented milk products	uk_UA
dc.subject	ultrapasteurization	uk_UA
dc.subject	technology	uk_UA
dc.subject	production	uk_UA
dc.title	Проєкт молокозаводу потужністю 35 т переробленого молока за зміну	uk_UA
dc.title.alternative	Project of a dairy plant with capacity of 35 tons processed milk for a shift	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA
dc.description.abstractalt1	Qualification work on the topic: «Project of a dairy plant with capacity of 35 tons processed milk for a shift» made by Ignatenko Andriy Vyacheslavovich contain explanatory note and a graphic part. The explanatory note contains: 49 pages, 3 drawings, 8 tables, 2 appendices, 15 sources. It cosists of the following sections: introduction, main (technological) part, technochemical control, ecological part. The description of the enterprise and the justification of construction measures, a description of the technological scheme for the production of fermented milk products are given. In the technological part, the calculation of the main, auxiliary raw materials and finished products, the selection of equipment and production areas and premises were carried out. The «Ecological part» section contains clarifications on issues of enterprise waste, wastewater, and measures to protect the environment and reduce its impact. The graphic part contains drawings: - Hardware technological scheme of production; - Plant plan on a scale of 1:100.	uk_UA