Короткий опис(реферат):
Кваліфікаційна робота на тему: «Проєкт молокозаводу потужністю 35 т переробленого молока за зміну» виконана Ігнатенко Андрієм Вячеславовичем включає пояснювальну записку та графічну частину.
Пояснювальна записка містить: 49 сторінок, 3 рисунка, 8 таблиць, 2 додатки, 15 джерел. Складається з наступних розділів: вступ, основна (технологічна) частина, технохімічний контроль, екологічна частина. Наведено характеристику підприємства та обґрунтування заходів з будівництва, опис технологічної схеми виробництва кисломолочних продуктів. У технологічній частині проведено розрахунок основної, допоміжної сировини та готової продукції, підбір обладнання та виробничих площ і приміщень.
Розділ «Екологічна частина» містить роз’яснення щодо питань відходів підприємства, стічних вод та заходів охорони навколишнього середовища та зменшення впливу на нього.
Графічна частина містить креслення:
- Апаратурно-технологічна схема виробництва;
- План заводу в масштабі 1:100.
Суть розробки, основні результати:
Ігнатенко, А. В. Проєкт молокозаводу потужністю 35 т переробленого молока за зміну : випускна кваліфікаційна робота : 181 "Харчові технології" / А. В. Ігнатенко ; керівник роботи Ж. В. Замай ; НУ "Чернігівська політехніка", Кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2023. – 50 с.