IRChNUT
Електронний архів Національного університету "Чернігівська політехніка"
Перегляд за темою "wheat bread"
ISSN 2415-363X
- Головна сторінка IRChNUT
- →
- Перегляд за темою
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Перегляд за темою "wheat bread"
Зараз показуються 1-8 з 8
-
(Чернігів, 2020)У кваліфікаційній роботі на тему «Використання Spinacia oleracea та Solanum lycopersicum в технології пшеничного хліба» досліджено використання порошку шпинату та томату з метою підвищення харчової цінності пшеничного хліба ...
-
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)Науково обґрунтована доцільність використання селеновмісних та йодовмісних добавок у виготовленні хлібобулочних виробів. Виконано аналіз існуючих на ринку селеновмісних та йодовмісних добавок і визначено оптимальні дозування, ...
-
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)Мета роботи полягає в покращенні існуючої технології виробництва пшеничного хлібу. Об’єкт дослідження – технологія виготовлення пшеничного хлібу. Предмет дослідження – хліб на прикладі батону «Дорожнього», виготовлений ...
-
(Чернігів: ЧНТУ, 2017)Актуальність теми дослідження. У наш час значного розвитку набуло виробництво борошняних виробів із використанням різноманітних харчових добавок. З цього погляду перспективними є продукти переробки плодів та ягід, що мають ...
-
Розробка технології та вивчення властивостей хлібобулочних виробів із застосуванням кіноа та кмину (Чернігів, 2021)У кваліфікаційній роботі обґрунтована та експериментально досліджена можливість виготовлення хліба з борошна пшеничного вищого сорту з додаванням крупи кіноа, чорного кунжуту та кмину. Розроблені відповідні рецептури. Проведено ...
-
(Чернігів, 2021)У кваліфікаційній роботі здійснено огляд літературних джерел вітчизняних та зарубіжних авторів, на основі якого визначено напрям власних досліджень, кінцевим результатом якого є створення нового функціонального харчового ...
-
(НУ «Чернігівська політехніка», 2021)У роботі представлена інноваційна розробка – хліб пшеничний, фортифікований сухою овочевою сировиною – порошком цвітної капусти (8 %), порошком броколі (6 %) та лимонної цедри. Фортифікація хліба інноваційними ком- понентами ...
-
(2021)У роботі представлена інноваційна розробка – хліб пшеничний, фортифікований сухою овочевою сировиною – порошком цвітної капусти (8 %), порошком броколі (6 %) та лимонної цедри. Фортифікація хліба інноваційними компонентами ...
Зараз показуються 1-8 з 8
