Дослідження використання лактулози в технології виробництва діабетичних хлібобулочних виробів

Денисова, Н. М.; Кузьменко, Л. А.

Дослідження використання лактулози в технології виробництва діабетичних хлібобулочних виробів

Денисова, Н. М.; Кузьменко, Л. А.

URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/17703

Date: 2018

Abstract:

Метою дослідження є вивчення впливу лактулози на технологічний процес і якість хлібобулочних виробів.

Description:

Денисова, Н. М. Дослідження використання лактулози в технології виробництва діабетичних хлібобулочних виробів // Н. М. Денисова, Л. А. Кузьменко // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2018) : матеріали тез доповідей VІІІ міжнар. наук.- практ. конференції (м. Чернігів , 10–12 травня 2018 р.) : у 2-х т.– Чернігів : ЧНТУ, 2018. – Т. 2. – С. 31-33.

Show full item record