IRChNUT
Електронний архів Національного університету "Чернігівська політехніка"

Дослідження впливу порошку із насіння гарбуза на фізико-хімічні та органолептичні показники якості пшеничного хліба

ISSN 2415-363X

Дослідження впливу порошку із насіння гарбуза на фізико-хімічні та органолептичні показники якості пшеничного хліба

Яцко, Ю. С.; Замай, Ж. В.
URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/22828
Дата: 2020

Короткий опис(реферат):

Мета дослідження: розробка технології приготування пшеничного хліба, збагаченого звичайним і пророщеним насінням гарбуза.

Суть розробки, основні результати:

Яцко, Ю. С. Дослідження впливу порошку із насіння гарбуза на фізико-хімічні та органолептичні показники якості пшеничного хліба / Ю. С. Яцко, Ж. В. Замай // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 8-9 квіт. 2020 р.) : збірник тез доп. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2020. – С. 368-369.

Показати повний опис матеріалу

Долучені файли

Icon
Name: 368-369 Яцко Ю. С..pdf
Розмір: 234.1Kb
Формат: PDF
Опис файла: Наукова доповідь
Переглянути

Даний матеріал зустрічається у наступних розділах