Вдосконалення асортименту спредів з підвищеною біологічною цінністю

Ракова, В.П.; Кудінова, О.В.

Вдосконалення асортименту спредів з підвищеною біологічною цінністю

Ракова, В.П.; Кудінова, О.В.

Date: 2013

Abstract:

Розглядаються технологічні аспекти розроблення солодковершкових спредів з додаванням соків журавлини і чорниці, з використанням оливкової олії та фруктози. Проведено оцінку органолептичних та фізико-хімічних показників нових продуктів

Description:

Ракова В.П. Вдосконалення асортименту спредів з підвищеною біологічною цінністю / В.П. Ракова, О.В. Кудінова // Вісник Чернігівського державного технологічного університету: Серія: Технічні науки - Чернігів: ЧНТУ, 2013. – №3 (67). – C. 253-260.

Show full item record